A día de hoy Dénia es, más que nunca, el destino de turismo gastronómico por excelencia, gracias a su reciente reconocimiento como Ciudad Creativa de la Gastronomía de la Unesco.

Dénia forma parte de este club culinario de élite junto con otras ciudades del mundo que destacan por cuidar al máximo su gastronomía. La ciudad de Dénia lo ha conseguido por preservar sus tradiciones gastronómicas locales al mismo tiempo que introduce nuevas prácticas innovadoras en su cocina.

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Los mejores embajadores de la gastronomía dianense son sus restaurantes y chefs, con referentes como el altamente reconocido Quique Dacosta (con tres estrellas Michelín), considerado el 39 mejor restaurante del mundo o el Baret de Miquel Ruiz Laureado, entre muchos otros grandes profesionales.

 La calidad de los productos de Dénia, ha sido clave para recibir este distintivo: la variedad de pescados y mariscos, sus cultivos de frutos y arroz junto con su dedicación en la promoción de la dieta mediterránea y la comida tradicional.

Estudiar un curso de español y gastronomía en Dénia

La gastronomía es un elemento fundamental del turismo en España y los estudiantes que vienen a Dénia a aprender español se convierten en grandes seguidores no solo de la cultura española y del idioma, sino también de su gastronomía.

En Dénia, los amantes del español y de la gastronomía mediterránea pueden fusionar ambas pasiones en el curso de español y gastronomía organizado por la escuela de español TLCdénia.

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Se trata de un curso intensivo de español por las mañanas, combinado con un completo programa gastronómico por las tardes, con talleres de cocina mediterránea, visitas a empresas alimentarias, viñedos, catas de vino y degustaciones. El curso es de 1, 2 ó 3 semanas a elección del alumno y las fechas son del 12 de junio al 1 de julio.

Aprender español y gastronomía mediterránea al mismo tiempo en un destino idóneo y con tanto prestigio gastronómico como la ciudad de Dénia es, en definitiva, todo un privilegio.

(Si quieres asistir a este programa, hazlo antes del 31 de marzo y consigue un 10% de descuento, más información en: Curso de español y gastronomía).

 


a>Si Dénia tiene algo de lo que presumir, es de su gastronomía y como miembro de la Asociación Saborea España que agrupa a 19 destinos turísticos, también celebra elDía Mundial de la Tapa“.

El objetivo es fomentar la gastronomía española como atractivo turístico y en nuestra localidad, Turismo Dénia y AEHTMA han organizado su ruta entre el 25 y el 29 de septiembre.

Durante estos días, puedes disfrutar de tapa + refresco por solo 2,50 euros.

Consulta los establecimientos que participan y las tapas que puedes degustar en el siguiente enlace:

Listado de establecimientos Día Mundial de la Tapa en Dénia.

Y si quieres además de disfrutar de la gastronomía española, quieres aprender a cocinar recetas típicas, inscríbete a nuestros CURSO DE ESPAÑOL Y GASTRONOMÍA.

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En TLCdénia estamos de celebración. La gala de anoche celebrada en Londres desveló la nueva lista ‘The World’s 50 best‘, que recoge los 50 mejores restaurantes del mundo por la revista británica Restaurant. Es un orgullo poder decir que el restaurante Quique Dacosta de Dénia se sitúa entre los mejores, en el puesto número 39.
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Además de Quique Dacosta, otros 6 restaurantes españoles han entrado en esta prestigiosa lista: El Celler de Can Roca, de los hermanos Roca (Gerona), Azurmendi, de Eneko Atxa (Larrabetzu, Vizcaya), en el puesto 26; Mugaritz (Rentería, Guipúzcoa), de Adúriz, en el puesto número 6; Arzak, de Juan Mari Arzak (en el octavo puesto); Asador Etxebarri, en Atxondo, Vizcaya, de Víctor Arguinzoniz, en el 34 y Martín Berasategui, en el 35.

Entendemos el esfuerzo que realiza Quique Dacosta en la promoción de Dénia como destino turístico, promoviendo la gastronomía dianense por todo el mundo. Por nuestra parte, trabajamos duro para dar a conocer nuestros programas lingüísticos en todo el mundo, así que halagamos mucho la labor de Dacosta y animamos a todo su equipo a seguir fomentando el turismo de Dénia y la cocina de calidad. ¡Enhorabuena!restaurante_quique_dacosta_deniaRestaurante de Quique Dacosta en Ctra. Las Marinas, km. 3 Urbanización El Poblet, 03700 Dénia.
(Fotografías de ‘The World’s 50 best‘)


Receta Monas de Pascua

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Durante las fiestas de Pascua recibimos muchos alumnos de español en Valencia, nuestros alumnos de español vienen de todos los países, mayoritariamente de Europa y en especial de Alemania, ya que se pueden aprovechar de esa semana extra de vacaciones que algunas provincias alemanas ofrecen a sus trabajadores para estudiar en los centros, que como TLCdénia, disponemos de acreditación “Bildungsurlaub”

Es muy habitual que todos nuestros alumnos de español que nos visitan en Pascua deseen probar los alimentos tradicionales de estas fechas.

Dependiendo de la región tenemos muchos productos donde elegir, pero aquí en Dénia y Valencia priman: el Potaje de garbanzos y bacalao, la Longaniza de Pascua, los Buñuelos de calabaza y sobre todo las Monas de Pascua o Panquemados, en realidad no son solo tradicionales en Valencia, también lo son en todo el levante español.

Para que podáis probarlas vosotros mismos en casa aquí tenéis la receta.

Ingredientes:

520gr. Harina
2 huevos
150gr. Azúcar.
40 ml. Aceite.
100 ml. Agua
50 ml. Leche tibia.
40gr. Levadura.
Ralladura de limo y canela.
1 huevo para pintar.

Batimos muy bien los huevos con el azúcar y la ralladura de limón, añadimos la leche, el aceite y la mitad del agua tibia, (el resto de agua lo reservamos con la levadura de panadero deshecha), batimos todos los ingredientes hasta que notemos que el azúcar se ha disuelto completamente. Una vez todo bien mezclado agregamos la levadura disuelta en el agua y la harina de repostería.

Ahora tenemos dos opciones:

Opción 1:
- Amasamos la mezcla hasta que tome forma en nuestra manos, esto es muy trabajoso, una vez la mezcla tiene su forma, debes ponerte aceite en la manos y terminar de amasar, dejar reposar la masa 2 horas y luego volver a engrasarte la manos y amasar, dar forma a las monas y dejar reposar 2 horas más.

Debes tener en cuenta los siguientes consejos para que la masa suba correctamente; colocar la masa en un recipiente de madera o plástico, de esta forma no le afectará la temperatura del mismo, también es importante colocar la masa en un lugar de la cocina que no le afecte la temperatura de la sala, ni las corrientes.

Opción 2:
- Batir todos los líquidos y ponerlos en la maquina de amasar pan, poner los sólidos y dejar que la masa haga su trabajo. Una vez terminado (1 hora 50’), sacar la masa de la maquina engrasar las manos, dar forma a las monas y dejar reposar un poquito.

- Una vez las monas han doblado el tamaño, hacemos unos cortes en el centro de la mona, yo utilizo unas tijeras y hago cuatro cortes, pintamos las monas con el huevo batido y añadimos azúcar y canela.

En esta ocasión he hecho una pasta con azúcar, canela y agua, para que quede una costra sobre la mona, pero esto no es necesario, solo son pruebas que voy haciendo para ver como quedan texturas y sabores.

- Metemos en el horno a 180º unos 15 minutos, dependiendo del tamaño, pequeñas salen unas 7-8, si las haces más grandes hornear 15-25 minutos.

¡Que aproveche!

Si queréis ver la receta paso a paso, podéis visitar el blog Eva en Pruebas.


La costa Valenciana y en concreto Dénia tienen muchos encantos por los que los alumnos de la escuela de español TLCdénia deciden visitar esta ciudad: su imponente castillo, su parque natural del Montgó, su clima, su historia…pero sobre todo por su mar.

Un mar azul celeste que esconde una reserva marina espectacular y que al mismo tiempo nos proporciona los ingredientes más básicos de nuestra gastronomía, y entre ellos, nuestro tesoro más preciado, la Gamba Roja de Dénia, considerada como la mejor del mundo por algunos expertos gourmets.

Como aprender el idioma no es solo asistir a un curso de español y estudiar, TLCdénia hace que sus alumnos se levanten de su silla y salgan a la calle a vivir y experimentar en primera persona todos los acontecimientos relacionados con la gamba roja. Nuestros estudiantes comienzan a practicar español visitando la lonja de Dénia, donde los barcos traen a tierra distintas variedades de pescado y marisco.

Tampoco pueden faltar al Concurso Internacional de Cocina Creativa de Gamba Roja que tiene lugar en un enclave ideal para que el alumno se empape de la cultura de la Comunidad Valenciana, el Mercado  de Abastos.

El concurso cuenta con nuestro prestigioso cocinero, embajador de la gamba roja y tres estrellas Michelín, Quique Dacosta, como presidente del jurado. Y como no podía faltar una actividad en la que el paladar de nuestros alumnos disfrutara de un bocado de mar, nos llevamos a nuestros estudiantes de español a uno de los más de 300 restaurantes a degustar este exquisito manjar en un ambiente distendido y siempre con el objetivo de practicar y aprender español en Dénia.